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如果在蛋糕上加柠檬汁或头皮屑，鸡蛋的味道可能会消失。
柠檬蛋糕的做法如下：配料：100克低筋粉，100克鸡蛋，80克黄油，80克糖粉，2克无铝发酵粉，13克柠檬皮，25克柠檬汁，1克盐，3克糖辅料：水30克，糖20克，柠檬汁10克步骤：1，将柠檬放入盐中，用刨子将柠檬皮切成薄片，不伤白色部位。
细切柠檬皮，并准备专用的柠檬可丽饼切割器。这样比较方便。混合柠檬皮和3克糖。2.提取必要的柠檬汁。3.添加黄油，切成小块以软化糖粉，使用电动鸡蛋搅拌器将糖粉和黄油混合，然后打开电源。这样可以防止糖粉飞溅，并防止黄油大量流动和漂白。
将鸡蛋混合物多次加入黄油中，添加一次并使其完全吸收，然后再次添加5.将柠檬皮倒入第六个中，倒入面粉和发酵粉7。倒入25克柠檬汁，搅拌面团表面，并可能混合近100次直至颗粒消失。
与飓风蛋糕不同，它避免过度混合，它们会剧烈混合，以使面团中含有面筋以支撑细腻的气泡，并且蛋糕会膨胀得更高。8。将其放在搪瓷袋中。在中间，您可以将蛋糕推入长磅蛋糕模具中，在中间将蛋糕上下左右移动，然后在桌子上摇晃。
10.以170度放置在预热烤箱的底层，烘烤约40-45分钟。11.烘烤时准备糖浆。将20克糖倒入30克水中。用小火煮，直到糖融化。关火，倒入10克柠檬汁。
烘烤蛋糕后，将其取出并倒入架子，用刷子刷糖，刷五个面，然后上光所有糖。
将冷蛋糕包好，冷藏2至3天，以改善口味。
12，成品。